デジカメラを接続する時は、画像を取り込む目的が在るので自動的に起動してくれると、手間が省けて良いのですが、iPhone の場合はそんな時ばかりではないですよね。
「 :: Mac.EGOism.jp :: 」さん経由で知りました。
そんなデバイスを接続した時に、起動するアプリを管理出来るコントリールパネルが「 cameras 」です。

インストールすると「環境設定」の最下段の「その他」に表示されます。
最初にデバイスを接続すると、起動アプリの設定ダイアログが表示されて、起動アプリを個別に設定する事が出来ます。

変更したい時は、環境設定から変更出来ます。

私の場合は、 iPhone では何も起動しない設定にしています。