純正のカメラアプリに AF が付いたためか、OS 3.0 からカメラアプリが軒並みアウトになっています。
私の持っているカメラアプリの中で、動作している NightCamera と CameraKit のうち NightCamera を使ってみました。
iPhone 3G だと起動してもシャッター開かず真っ黒い画面になりますが、一度シャッターを切ることでビューファインダーから見たような画像が画面から見れるのですが、iPhone 3GS だと起動したときから正常に使えます。
ただビューファインダーから見た画像には、

のように画面下部に黒いラインが見えすが、撮影した場合は大丈夫です。
AF のフレームも見えるのですが対応していないようです、その代わり全画面シャッターは使うことができます。
OS 3.0 に対応したカメラアプリに早く出てほしいものです。