「ringo-sanko」さんの記事「SoftBank, iPhone 3G向けMMSを提供開始」を読んで早々にチャレンジしてみました。
ログインのアドレスは、こちら。

電話番号と一番最初の @i.softbank.jp のアドレス変更のために設定されていたパスワード（ランダムな英数字）を入力。

噂されている通り、ランダムな英数字@softbank.ne.jp でした。
「変更する」をクリックし希望アドレスを入力

早い者勝ちとは言え、ソフトバンク携帯ユーザーが既に取得しているので、希望するアドレスがとれるかどうか・・・。