Appleは、「Xcode 12.5 beta 3 (12E5244e)」を開発者にリリースしています

リリースノートの概要では次のように記しています

Xcode 12.5 Beta 2には、iOS 14.5、iPadOS 14.5、tvOS 14.5、watchOS 7.4、およびmacOS Big 11.3用のSDKが含まれています
Xcode 12.5 Beta 2は、iOS 9以降、tvOS 9以降、およびwatchOS2以降のデバイス上のデバッグをサポートします。 Xcode 12.5 Beta 2には、macOS Big Sur 11以降を実行しているMacが必要です

Developer accountにログインしてDeveloper Resource Centerよりダウンロードとなります