Apple Supportは、「How to silence unknown callers on your iPhone」と題してiPhoneで着信拒否を設定する方法のハウツービデオを公開しています

• How to silence unknown callers on your iPhone

iOS 13では、認識されない番号（連絡先、カレンダー、メール、メッセージ、または他のアプリにない発信者）からの呼び出しをブロックできます。 「設定」>「電話」に移動し、「着信拒否した連絡先」に表示されます