Appleは、iOS 17.5 アップデートで古い削除済み写真が再出現すると問題が指摘されていました、この問題を修正した「iOS 17.5.1」正式版をリリースしています。

アップデートは、[設定]>[一般]>[ソフトウェアアップデート]より行えます。